Sentada en un bar escucho a lo lejos a dos tíos discutiendo verdades y mentiras sobre la cerveza, medito atenta sus respuestas mientras sorbo poco a poco la mía que está helada. No me meto en su discusión pero llego a conclusiones dentro de mi cabeza; en secreto juzgo cuando pienso que están equivocados, pero la verdad es que ninguno de los tres podemos ponernos de acuerdo al 100 por ciento.
1.- Las cerveza se dividen por color.
¡Falso! Existen más de 50 estilos de cerveza y si tuviéramos que dar una clasificación generalizada de la cerveza, sería entre Ales y Lagers, que se refieren a la forma en que se fermenta la cerveza. El color lo único que nos indica es el grado de tostado que le dieron a la malta.
2.- Lo que estás degustando no es la malta, sino el lúpulo.
¡Verdadero! El lúpulo es lo que le otorga la mayor variación de sabores y aromas a la cerveza, ¿te sabes los cuatro ingredientes básicos de la cerveza? ¿No? pues son los siguientes: agua, malta, levadura y lúpulo, y si quieres reconocer el sabor del lúpulo te recomiendo que pruebes una cerveza estilo Pale Ale, enseguida sabrás de qué estamos hablando.
3.- Las cervezas oscuras tienes más alcohol que las cervezas claras.
Fake! El color de la cerveza no tiene nada que ver con los grados de alcohol que tenga la cerveza, recordemos que es el tostado de la malta lo que le da el color y la levadura es quien le da el alcohol.
4.- El vaso influye en el sabor de la cerveza.
¡Verdadero! ¡Utilicemos los sentidos! Cuando bebes una cerveza en vaso la ves y la hueles. La experiencia se transforma 360º. De hecho, te recomendamos que cada que bebas una cerveza la tomes en el vaso sugerido para la misma: Guía del vaso de cerveza.
5.- El sabor amargo es por la temperatura.
¡Falso! El sabor amargo de la cerveza se lo da el lúpulo, recuerda que este ingrediente básico de la cerveza es sumamente importante y lo más raro de todo es que es el ingrediente menos reconocido por nosotros, los bebedores de cerveza.
6.- Los rayos del sol afectan el sabor de tu cerveza.
¡Verdadero! Los rayos ultravioletas que produce el sol ocasionan que el sabor de tu cerveza se transforme, por ello es que la mayoría de los envases de cerveza son color ámbar.
7.- Existe una cerveza para cada platillo.
¡Verdadero! El maridaje con cerveza es toda una ciencia, y no es hasta que te das cuenta de cómo juegan los sabores de la cerveza con la comida, que te pones las pilas para maravillar a tus amigos con una cena maridaje de cerveza.
¿Le atinaste a todas?